Wundervoller Wiener Kaiserschmarrn, der unseren Gaumen Freude bereitet.
Ich mache den Kaiserschmarren immer mit getrockneten Cranberrys, weil mein Mann keine Rosinen mag!
Den Kaiserschmarrn in der Pfanne anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten von Kaiserschmarrn mit Zwetschgengröster
- 200 gr of Mehl.
- 30 gr of Zucker.
- 4 of Eier (getrennt).
- 40 gr of Butter.
- 300 ml of Milch.
- 1 Prise of Salz.
- of Puderzucker.
- 1 kg of Zwetschgen.
- 140 gr of Zucker.
- 140 ml of Rotwein.
- 60 ml of Portwein.
- 1 of Zimtstange.
- 1 of Vanilleschote.
- 1 EL of Zitronensaft.
- 1 EL of Kartoffelstärke.
- 2 EL of Wasser.
Anleitung Kaiserschmarrn mit Zwetschgengröster
- Eier trennen, Eiweiß aufschlagen. Eigelb, Zucker, Mehl, Zucker und Salz zu einer glatten Masse verrühren..
- Eischnee unterheben..
- Butter in einer großen, flachen Pfanne erwärmen bis sie schäumt. Teig hineingeben und von beiden Seiten anbraten..
- Dann für 15 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Backofen geben. Herausnehmen und grob zupfen, dabei weiter anbraten..
- Zucker in einem Topf schmelzen lassen, dann mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat..
- Zwetschgen, Vanillestange (vorher auskratzen), Zimtstange und Zitronensaft dazugeben und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen..
- Zuletzt mit der Stärke und dem Wasser binden..
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Kompott. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Die ausgekratzte Vanilleschote, die Zimtstange, die Zwetschgen und die Speisestärke dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln. Legend has it that kaiserschmarrn was the favorite dessert of Kaiser Franz Joseph I, after whom it was named. Kaiserschmarrn are among those homemade pancakes recipes that will remind you of Oma's kitchen.
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