Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren Im Dampfgarer oder in Salzwasser nacheinander bissfest garen. Sandras Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Radieschen. Sandras Kartoffelsalat wird zwar mit Mayonnaise gemacht, hat jedoch nichts mit dem pampigen Salat zu tun, den man gewöhnlich kennt.

Zutaten von Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren

250 g of Kartoffeln.
250 g of grüner Spargel.
1 of Frühlingszwiebel.
250 g of Erdbeeren.
2 of Eier.
150 g of cremiger Natur-Joghurt.
1/2 Bund of Schnittlauch.
1/2 TL of mittelscharfer Senf.
2 EL of weißer Balsamico-Essig.
of Brauner Zucker.
of Salz.
of Pfeffer.

Schritt für Schritt Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren

Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden..
Die beiden Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Stückchen zerteilen..
Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden, maximal das untere Drittel jeder Stange schälen und die Stangen in gesalzenem, gezuckertem und mit einem Stückchen Butter angereichertem Wasser gar kochen. Anschließend nach dem Abkühlen die Spargel in mundgerechte Stücke schneiden..
Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden..
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel zerteilen..
Den Schnittlauch abduschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden..
Das Dressing aus Joghurt, Senf und Balsamico-Essig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken..
Die Kartoffelscheiben mit dem Schnittlauch und den Spargel-, Frühlingszwiebel- und Eierstücken vorsichtig vermengen..
Erdbeeren und Dressing sanft unterheben..

Salz & Pfeffer sowie frische Gartenkräuter Naturjoghurt. Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Eiern und Essiggurken - der Klassiker aus Oma's Küche. Jede Oma hat ihr eigenes Rezept. Die Eine verfeinert ihren Kartoffelsalat mit Gurken, die Andere mit Speck.

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