Kasseler-Gulasch Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Das perfekte Kasseler Gulasch-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Paprika putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Kassler anbraten, Zwiebeln dazu tun und mit Apfelsaft ablöschen.

Zutaten von Kasseler-Gulasch

  1. 2 of Schalotten.
  2. 2 of Knoblauchzehen.
  3. 200 g of Karotten.
  4. 300 g of Kartoffeln.
  5. 250 g of grüne Bohnen.
  6. 1 of rote Paprika.
  7. 1 of grüne Chilischote.
  8. 3 EL of Rapsöl.
  9. 250 ml of Gemüsebrühe.
  10. 400 g of Kasselerstielkotelett ohne Knochen.
  11. 500 g of passierte Tomaten.
  12. 4 Zweige of Thymian.
  13. 1 TL of Paprikapulver, edelsüß.
  14. of Salz, Pfeffer.
  15. 1/2 Bündchen of Schnittlauch.

Schritt für Schritt Kasseler-Gulasch

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken..
  2. Die Karotten waschen, abtupfen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden..
  3. Die Kartoffeln waschen, abtupfen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden..
  4. Die grüne Bohnen waschen, putzen und halbieren..
  5. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in Stücke schneiden..
  6. Die grüne Chilischote waschen, putzen, entkernen und halbieren..
  7. Zwiebeln und Knoblauch im Rapsöl glasig anbraten..
  8. Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen dazu geben und mitanbraten..
  9. Die Gemüsebrühe angießen..
  10. Paprika und grüne Chilischote zum übrigen Gemüse in den Topf geben..
  11. Das Kasseler waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und zum Gemüse in den Topf geben..
  12. Die passierten Tomaten in den Topf rinnen lassen..
  13. Die Thymianzweige waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Zweigen zupfen und in den Topf geben..
  14. Das Kasseler-Gulasch zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und circa 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen..
  15. Die grünen Chilischotenhälften aus dem Gulasch entfernen..
  16. Das Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röhrchen schneiden..
  17. Das Kasseler-Gulasch auf den Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen..

Kassler or Kasseler in German cuisine is the name given to a salted (cured) and slightly smoked cut of pork similar to British gammon. It can be either hot or cold smoked. Pork necks and loins are the most often used cuts although ribs. Das Kasseler oder Kassler, in Österreich Selchkarree oder Geselchtes, in der Schweiz geräuchertes Rippli, ist ein gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch, veraltet (aber etymologisch inkorrekt) Kaßler. Kassler är ett säkert kort när tiden är knapp.

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