Das perfekte grünkernpflanzerl-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Grünkern grob schroten, Zwiebel fein hacken, Karotten raspeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Vorstellung nachhaltiger Zukunftsvisionen - Trends Viel Spaß beim Zubereiten und kochen!
Zutaten von Grünkernpflanzerl
- 1 of kleine Tasse Grünkern, ganz.
- 1 of kleine Zucchini.
- 1 of Karotte.
- 1 of kleine Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- of Gemüsebrühe.
- 1 of kleine Tasse Haferflocken, zart.
- 1-2 of Eier.
- of Semmelbrösel zum Abbinden der Masse.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Thymian.
- ca. 80 g of Emmentaler.
- of Margarine zum Braten.
Schritt für Schritt Grünkernpflanzerl
- Den Grünkern mit der sehr fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe kochen und auskühlen lassen..
- Die Zucchini, die Karotte und den Käse in ganz feine Würfel schneiden..
- Die Würfel mit dem kalten Grünkern mischen. Dann mit einem Ei, den Haferflocken und den Semmelbröseln mischen, salzen und pfeffern und mit Thymian würzen. Ggf. auch noch ein zweites Ei unter die Masse geben. Hier ist etwas Erfahrung gefragt, wie das genaue Mischverhältnis sein muss, damit die Brätlinge in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Ich teste das immer mit einem Probepflanzerl. Fallen die Pflanzerl auseinander, muss man oft noch etwas Semmelbrösel hinzufügen..
- Die Brätlinge lieber etwas kleiner machen, so bleiben sie beim Wenden ganz. Ich nehme zum Portionieren immer einen Kindersuppenlöffel. Die Masse hält an sich nicht gut zusammen, deshalb muss man die Masse in der Pfanne formen und etwas andrücken. Der schmelzende Käse hilft hier auch beim Zusammenhalt. Vorsichtig mit einem Pfannenwender und Fingerspitzengefühl wenden..
- Ein Tipp: auch wenn die Brätlinge auseinanderfallen, sind die gebratenen Grünkerne mit dem Gemüse ein Traum. 😋.
- Noch ein Tipp: Das Gemüse kann auch variieren, auch lecker mit ganz klein gezupftem Blumenkohl..
Grünkernpflanzerl. için Uygun: Öğle Yemeği Akşam Yemeği. Grünkernpflanzerl (Grünkernbratlinge) mit Senfmöhren von Chrilipp Empfohlen werden auch fleischlose Gerichte wie Grünkernpflanzerl (Rezept), Gemüse-Risotto (Rezept) und Grünkernbolognese (Rezept), aber auch Beilagen bzw. Danke Susanne, das sind super Ideen!! Grünkernpflanzerl kommt mir vom Namen her sogar bekannt vor 🙂 Liebe Grüße, Ela.
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