Nach Wunsch kann es auch zusätzlich mit Käse gefüllt werden.
Herzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter. von Kathrin.
Ob als Beilage zum Grillen oder für ein gemütliches Abendessen: Diese fluffige Kräuterbrot mit Käse.
Zutaten von Kräuterbutter-Zupfbrot
- of Teig:.
- 325 ml of Milch, fettarm 1,5%.
- 70 g of weiche Butter.
- 20 g of Rohrzucker.
- 20 g of Hefe, frisch (1/2 Würfel).
- 500 g of Dinkelmehl (etwas noch zum Kneten dazu).
- 1/2 TL of Salz.
- of Belag:.
- 150 g of Kräuterbutter (Frische glatte Petersilie kann, wer möchte, auch mit dazu.).
- 1/2 TL of Cayennepfeffer.
- 1-2 of Bio Zitronen.
Schritt für Schritt Kräuterbutter-Zupfbrot
- Für den Belag: Zitronen waschen, Schale abraspeln und den Saft von einer Zitrone auspressen und in eine Schüssel geben. Evtl. Petersilie klein schneiden und mit den weiteren Zutaten des Belages in der Schüssel mischen. Zur Seite stellen..
- Für den Teig: Milch und Zucker in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd lauwarm rühren. Butter sowie zerbröselte Hefe zugeben, verrühren und 5 Minuten stehen lassen. So, jetzt brauchen wir eine große Schüssel. Dort hinein sieben wir das Dinkelmehl. Dazu kommt das Salz und die Hefemischung aus dem Topf. Verrühren und für 4-5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat..
- Teig noch mal durchkneten, ausrollen und in Streifen schneiden. Den Kräuterbutterbelag darauf verteilen, wie eine Ziehharmonika einfalten. Man kann die Streifen auch einfach etwas wickeln und in einer Kastenform aneinander stellen..
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Die "Päckchen"(Streifen) in die Form geben und für weitere 15 Minuten gehen lassen. Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 35-40 Minuten backen. Evtl. etwas mit Alufolie abdecken, damit es am Schluss nicht zu dunkel wird. *War bei mir noch gerade sooo... aufpassen!* Die Temperatur ist ja von Ofen zu Ofen verschieden und dadurch kann sich die Backzeit auch verändern..
- Viel Spaß beim Zupfen. 😃.
Den Käse in kleine Scheiben schneiden und in alle Brotspalten stecken. Die Butter mit Knoblauch, Lauchzwiebeln und Salz zu Kräuterbutter. Der Foodblog für kreative Küche und gelingsichere Rezepte. Zupfbrot mit Kräutern, Zwiebel & Knoblauch - Brot zum Grillen. Dieses Zupfbrot ist herrlich zum Grillen, Fondue.
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