Seinen Ursprung hat Ceviche in Peru, wo es an jeder Straßenecke sogenannte Cevicherias gibt, die kleine Portionen Ceviche als Streetfood oder vollwertige Mahlzeiten anbieten.
Ceviche - das peruanische Gericht wird auch bei uns zunehmend beliebter.
Zurecht, denn der rohe Fisch in Zitrusmarinade schmeckt herrlich erfrischend und erinnert einfach immer ein wenig an Urlaub. "Lecker auf Rezept" zu Ceviche. : Frühlingsgrüße vom Lachs.
Zutaten von Erfrischend leckere Ceviche
- 1 of rote Paprika.
- 2 of Frühlingszwiebeln.
- 400 g of frischer, weißfleischiger Fisch.
- 3 of Zitronen, frisch gepresst und etwas Zitronenabrieb.
- 1-2 of Chilis, frisch.
- 1 Handvoll of frische Minze.
- 1 Handvoll of frischer Koriander.
- of Olivenöl.
- of Salz und Pfeffer.
Anleitung Erfrischend leckere Ceviche
- Die Paprika entkernen und sehr fein zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel geben..
- Den Fisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit in die Schüssel geben und alles durchmengen. Schüssel in den Kühlschrank stellen..
- Den Zitronensaft zusammen mit 1 TL Salz vermengen. Die Chili entkernen, fein hacken und dazugeben. Die frischen Kräuter fein hacken und dazugeben und etwas Pfeffer dazugeben..
- Je nach Geschmack kann man den Fisch jetzt sofort marinieren oder erst kurz vorm Genießen. Ich persönlich mag es lieber, wenn es etwas durchgezogen ist, aber im Original wird die Marinade erst kurz vorm Servieren über den Fisch gegeben, damit er roh bleibt. Zum Abschluss etwas Olivenöl über die Ceviche geben..
Ceviche is een klassieker uit de Peruaanse keuken, maar ook in onze streken duikt het de laatste. Ceviche - fein geschnittener roher Lachs, der mit Grapefruit- und Limettensaft kalt gegart wird. Nicht nur in Peru ein echter Hit, sondern auch hier! Bei diesen Tostadas mit Ceviche-Toast kommen einzigartige Aromen zusammen: Ysop mit seiner Anisnote, perfekt ergänzt durch den herben Geschmack der Physalis. El ceviche de chochos es un ceviche vegetariano preparado con chochos (lupini, tarwi o altramuz), cebollas, tomates, cilantro, limón, naranja y salsa de tomate.
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