Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Heute gibt es ein Gericht, nach Schweizer Art, ein sehr bekanntes Fleischgericht.
Wenn der Magen ordentlich knurrt, ist unser Rezept für Geschnetzeltes mit Spätzle genau das Richtige!
Zutaten von Geschnetzeltes mit Butterrübchen und Apfelspalten in Apfelsaft-Sauce
- 250 g of Äpfel.
- 400 g of Butterrübchen.
- 750 ml of Apfelsaft.
- 400 g of Geschnetzeltes (Pute oder Schwein).
- 2 EL of Butterschmalz.
- 10 ml of Calvados.
- 1 of Teefilterbeutel.
- 2 Zweige of Thymian.
- 2 Zweige of Rosmarin.
- 5 of Pfefferkörner.
- 5 of Wachholderbeeren.
- 1 EL of Maisstärke.
- 1/2 Bund of Schnittlauch.
Anleitung Geschnetzeltes mit Butterrübchen und Apfelspalten in Apfelsaft-Sauce
- Äpfel und Butterrübchen waschen, schälen und in kleine Stücke bzw. in feine Spalten schneiden und im Apfelsaft zum Kochen bringen und bei niedriger Flamme in einem Topf köcheln lassen..
- Das Geschnetzelte im Butterschmalz anbraten und zusammen mit dem Calvados sowie den Gewürzen, die zuvor in den Teefilterbeutel gesteckt wurden, zu der Butterrübchen-Apfel-Apfelsaft-Brühe hinzufügen und solange köcheln lassen, bis die Butterrübchen-Stücke und die Apfelspalten weich sind..
- Die Maisstärke in einer Tasse in etwas Apfelsaft-Brühe auflösen und damit die Apfelsaft-Sauce andicken..
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röhrchen schneiden und nach dem Anrichten auf den Tellern über das Gericht streuen..
- Dazu passen Pellkartoffeln und ein grüner Salat..
Apfelspalten und Fleisch daraufgeben und mit Korianderblättchen garnieren. Klein Geschnittenes ganz groß - Geschnetzeltes und Ragout für den einfachen und schnellen Genuss. Rezepte für Geschnetzeltes lassen sich ganz einfach je nach Geschmack variieren und kombinieren. Für die Sauce den Bratsatz mit dem Apfelsaft ablöschen, aufkochen und etwas einkochen. Rucola und angebratenes Fleisch beifügen, nur kurz heiss werden lassen.
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