Zutaten von Krumplis Kenyer (Ungarisches Kartoffelbrot)
- 550 g of Weizenmehl (Typ 1050).
- 500 g of Weizenmehl (Typ 405).
- 650 ml of Wasser.
- 1 Würfel of Hefe.
- 200 g of gekochte Kartoffeln.
- 2 EL of Salz.
- 2 TL of Zucker.
Schritt für Schritt Krumplis Kenyer (Ungarisches Kartoffelbrot)
- Zuerst aus 50 g Weizenmehl 1050, dem Würfel Hefe und dem Zucker und 100 ml Wasser einen Vorteig machen und diesen 1 Stunde stehen lassen..
- Danach die Kartoffeln reiben und mit den restlichen Zutaten zum Vorteig in die Schüssel geben und gut durchkneten. Danach eine weitere Stunde stehen lassen..
- Aus dem Teig 2 Brote formen und oben durch herausziehen des Teigen ein Ringelschwänzchen formen..
- Bei 230 ° C mit einem Spritzer Wasser, 50 min Ober- Unterhitze Backen. Das Brot ist fertig wenn es sich beim Klopfen auf die Krume hohl anhört..
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