Johannisbeerkuchen mit Baiser der leckere schwäbische Träubleskuchen mit süßer Baiserhaube ist ein Klassiker unter den Beerenkuchen und einfach zu backen.
Der beste Johannisbeerkuchen (Träubleskuchen), den es gibt.
Mein glutenfreier, schwäbischer Träubleskuchen punktet mit buttrigem Mürbteig und einem Haselnuss-Johannisbeer-Guss und kommt ohne Industriezucker aus!
Zutaten von Träubleskuchen meiner Oma
- 220 g of Mehl.
- 6 of Eier.
- 110 g of kalte Butter.
- 330 g of Zucker.
- 1 of Schale Johannisbeeren.
Anleitung Träubleskuchen meiner Oma
- Für den Mürbeteig das Mehl mit einem Ei, der Butter und 80 g Zucker verkneten. Hierbei gilt wie immer beim Mürbeteig zügig arbeiten, damit die Butter nicht zu weich wird. In Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen..
- Die Johannisbeeren abzupfen..
- Eine Springform inklusive Rand mit dem Teig auskleiden, den Ofen auf 180 Grad vorheizen..
- Die restlichen Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen..
- Die Beeren auf den Kuchenboden geben, den Eischnee darüber füllen und im Backofen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen, bis der Baiserguss schön braun und fest ist. Sollte er zu schnell dunkel werden, mit einem Stück Alufolie abdecken. Dazu am besten Schlagsahne servieren..
Wem Johannisbeeren zu sauer sind, wird mit diesem Rezept zum Fan. Der Nussstrudel nach Omas Rezept ist ein klassischer, ehrlicher Nussstrudel. Die besten GU Rezepte mit Qualitätsgarantie: Träubleskuchen Ohne Alkohol, Kuchen, Deutsche Küche Herrlich säuerlich und doch süß: Der Träubleskuchen verführt durch aparte Gegensätze. Der Test ergab: Ja, ein Träubleskuchen schmeckt auch in Norddeutschland.
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