Der Klassiker unter den österreichischen Salaten!
Ein perfektes Kartoffelsalat Rezept zu besitzen, ist der Stolz eines jeden kochenden Haushaltes: welches Öl.
Kartoffelsalat oder Erdäpfelsalat, wie man im Süden Deutschlands sagt, ist ein echter Klassiker.
Zutaten von Kartoffelsalat
- 4 of Kartoffeln.
- 2 of Tomaten.
- 4 of EL, ca. 50 g gehackte Petersilie, besser glatte.
- 1 of Zwiebel.
- of Saft einer 1/2 Zitrone.
- 3 EL of Olivenöl.
- 1 TL of Salz.
- 1/2 TL of Pfeffer.
- 1/2 TL of Kreuzkümmel, gemahlen.
- 1/2 TL of Paprikapulver, edelsüß.
- 1/2 TL of Koriander gemahlen, optional.
Schritt für Schritt Kartoffelsalat
- Kartoffeln waschen. Ich ritze die die Kartoffeln um die Schale herum ein, um sie nach dem Kochen leichter schälen zu können (s. Foto). Kartoffeln in Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln abkühlen lassen. Eventuell in kaltes Wasser legen..
- Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Petersilie waschen und hacken, Zwiebel schälen und grob schneiden..
- Eine Soße aus Olivenöl, Zitrone, Kümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer zubereiten und zu den Tomaten, Zwiebeln und Petersilie geben und alles gut mischen..
- Die kalten Kartoffeln schälen und in grobe Würfeln schneiden..
- Die Kartoffelwürfel zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben und alles nochmal mischen. Mit Salz und Pfeffer noch würzen falls nötig..
B. im Sommer mit einer kleinen Fleisch- oder Wurstbeilage. Dieser Kartoffelsalat wird ohne Mayo, dafür aber mit viel Omas Kartoffelsalat ist einfach der beste! Die leckere Salatsauce und dazu liebevoll geschnittene Radieschen, Eier und Schnittlauchröllchen. Kartoffelsalat, der Klassiker in unserer deutschen Küche. Da ich ein riesengroßer Kartoffelfan bin, liebe ich natürlich auch ihn.
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