Schmackhafter Rhabarber-Baiser-Kuchen - frisch & lecker zum Nachmachen!
Zutaten im Überblick Anspruchvolles Rezept Step-by-Step-Anleitung.
Vorsichtig komplett aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost.
Zutaten von Rhabarber-Baiser-Kuchen
- of Rührteig.
- 140 g of weiche Butter.
- 110 g of Zucker.
- 3 of Eigelb.
- 1 of Ei.
- 150 g of Mehl.
- 100 g of Haselnüsse, gemahlen.
- 2 TL of Backpulver.
- 1 TL of Zitronenschale.
- 6 EL of Milch.
- 30 g of Haselnüsse, gehackt.
- of Belag.
- 500 g of Rhabarber.
- of Baiserhaube.
- 3 of Eiweiß.
- Prise of Salz.
- 100 g of Zucker.
Anleitung Rhabarber-Baiser-Kuchen
- Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Eine 28-er Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad Ober / Unterhitze vorheizen..
- Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eiweiße aufbewahren. Eigelbe nach und nach in die Butter/Zuckermasse einrühren, zuletzt auch das ganze Ei und schaumig schlagen..
- Mehl mit gemahlenen Haselnüssen, Zitronenschale und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die restlichen Zutaten rühren. Zuletzt die gehackten Nüsse unterheben..
- Masse in die Springform geben. Den Rhabarber darauf verteilen und leicht eindrücken. Ca. 35 Minuten backen..
- Nach 30 Minuten die Eiweiße mit dem Salz und Zucker steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen holen. Eischnee auf dem Kuchen drappieren. Dann ca. 15 Minuten backen, bis eine leichte Bräunung erreicht ist. Den Backofen nun auf 120 Grad stellen und den Kuchen weitere 1 1/2 Stunden im Ofen lassen. Bei mir hat es so geklappt!.
Jetzt im April beginnt die Rhabarber-Saison und man kann ihn überall kaufen. Rhabarber-Baiserkuchen: Hier gibt es das Rezept bei t-online.de sowie alle Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse daraufstreichen. Dieser einfache Kuchen spielt mit Süß und Sauer: der säuerliche Rhabarber trifft auf die süße Schneehaube! Rhabarber-Baiser-Kuchen bietet die perfekte Mischung aus sauer und süß. Eine schöne Mischung aus säuerlich und süß.
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