Salsa de maní - Ecuadorianische Erdnusssauce

Zutaten von Salsa de maní - Ecuadorianische Erdnusssauce

1. 3 of Frühlingszwiebeln.
2. of Frischer Koriander (ca. 10-15g).
3. 180 g of Erdnussbutter (möglichst ungesüßt).
4. 250 ml of Milch.
5. 2 EL of Öl.
6. 1/2 TL of Achiotepulver oder alternativ ½ TL Paprikapulver.
7. 1 TL of Kreuzkümmel.
8. of Salz.
9. of Evtl. Milch zum Verdünnen.
10. 0,25 TL of Chilipulver (optional).

Anleitung Salsa de maní - Ecuadorianische Erdnusssauce

1. Die Frühlingszwiebeln und Koriander hacken..
2. Erdnussbutter und Milch in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen, sodass eine Art Erdnussmilch entsteht. Alternativ kann man hier den Mixer benutzen..
3. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Koriander hineingeben, jedoch je 1 EL übriglassen und zur Seite stellen. Ca. 5 min auf mittlerer Hitze anbraten..
4. Nun die Erdnussmilch sowie die Gewürze hinzufügen und weitere 10 min unter regelmäßigem Umrühren köcheln und eindicken lassen. Je nach gewünschter Konsistenz nach den 10 min noch Milch zum Verdünnen unterrühren..
5. Jetzt den Topf von der Hitze nehmen, nach Geschmack salzen und den restlichen Koriander und die Zwiebeln unterheben..
6. Warm z.B. zu Llapingachos, Kartoffeln oder Fleisch servieren..

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