Pilz-Risotto Ein leckeres Rezept, dass mit den Pilzen nach Herbst schmeckt und zudem ein bisschen von Italien träumen lässt. Pilz-Risotto ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Risotto. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Zutaten von Pilz-Risotto

  1. 250 g of Milchreis.
  2. 1 of Zwiebel.
  3. 250 g of Pilze.
  4. 1 EL of Olivenöl.
  5. ca. 50 g of Butter.
  6. ca. 50 g of Parmesan.
  7. 75 ml of Weißwein.
  8. 300 ml of Gemüsebrühe.
  9. of Salz.
  10. of Pfeffer.
  11. of Limettensaft.
  12. of Evtl. Petersilie.

Anleitung Pilz-Risotto

  1. Die Zwiebel klein und Pilze in Scheiben schneiden..
  2. Beides in Olivenöl anbraten. Den Reis dazugeben und kurz mitbraten..
  3. Dann erst mit dem Wein ablöschen und nach und nach mit der Gemüsebrühe auffüllen..
  4. Kurz vor Ende den Parmesan und die Butter dazu. Es soll schön schlotzig sein..
  5. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Evtl. auch noch Petersilie dazu..

Risotto-Reis dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Es geht einfach nichts über ein cremiges Risotto. Zarter Reis und Parmesan verbinden sich zu einer perfekten Geschmacks- und Aromakombination. Fast schon ein Klassiker ist Pilz-Risotto - hier zusätzlich mit Zucchini verfeinert. Den Norditalienern haben wir den geschmackvollen Risottoreis zu verdanken.

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