Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen In dieses feine Risotto kommen Ziegenkäse, getrocknete Tomaten und Rucola hinein. Darauf ein gebratener Ziegenkäsetaler und fertig! Garnieren Sie das Risotto mit Nüssen.

Zutaten von Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen

  1. 100 g of Risottoreis.
  2. 1 of gewürfelte Schalotte.
  3. 25-30 ml of Weisswein.
  4. 450 ml of Gemüsebrühe.
  5. 2 EL of Parmesan.
  6. 1 Handvoll of Rucola.
  7. 2 Handvoll of Pfifferlinge.
  8. of Salz, Pfeffer, Oregano, Pilzgewürz.

Anleitung Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen

  1. Schalotte in etwas Öl anschwitzen, Reis zugeben und rühren bis er glasig ist. Dann mit Wein ablöschen. Einköcheln lassen... dann immer wieder Brühe (muss nicht ganz aufgebraucht werden, wenn das Risotto schon schön sämig ist) angiessen und fleissig weiterrühren..
  2. Kurz vor Garzeitende (Dauer 20 min) den Parmesan unterrühren und mit Gewürzen abschmecken..
  3. Die Pfifferlinge (geputzt und bei Bedarf klein geschnippelt) in etwas Öl anbraten, mit Pilzgewürz abschmecken..
  4. Den Rucola unter das Risotto heben, mit den Pilzen servieren..

Bunter Salat mit gebratenen Pfifferlingen - The Vegetarian Diaries. Im REWE Rezept wird der Klassiker mit Pfifferlingen kombiniert. Pfifferlinge und Tomaten zusammen mit dem Schnittlauch und dem geriebenen Parmesan. Rucola, Pfifferlinge, Putenschinken, Oliven, Paprika, Kirschtomaten, Kapern und Schnittlauch mit Joghurt und Essig übergießen und alle Zutaten sehr gut mischen. Aber Dein Rucolasalat mit Pfifferlingen klingt als Beilage sehr interessant 😜👍.

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