Baba ghanoush: Gegrilltes Auberginenpüree mit Tahini 🍆 Baba Ghanoush ist ein Auberginenpüree der allerfeinsten Sorte. Im arabischen Raum, vor allem in den Ländern der Levante, gehört es zum Standard-Repertoire jeder anständigen Mezze-Platte. Baba Ghanoush gehört nicht zu den Gerichten, die einen optisch sofort anspringen.

Zutaten von Baba ghanoush: Gegrilltes Auberginenpüree mit Tahini 🍆

  1. 4 of mittelgroße Auberginen.
  2. 2 of Knoblauchzehen, zerdrückt.
  3. 1/4 Tasse of Tahini, Sesampaste.
  4. 1/4 Tasse of Zitronensaft.
  5. 1 Teelöffel of Salz.
  6. of Zum Garnieren:.
  7. 1 Esslöffel of Petersilie, gehackt.
  8. 1 Esslöffel of Granatapfelkerne (optional).
  9. 2 EL of Olivenöl.

Anleitung Baba ghanoush: Gegrilltes Auberginenpüree mit Tahini 🍆

  1. Die Auberginen halbieren (längs) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (geschnittene Seiten nach unten). In den auf 200° C vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis die Außenhaut schwarz und das Fruchtfleisch sehr weich ist. (15-20 Min.). Ob die Auberginen schon gut durch sind, lässt sich mit einem Messer oder einer Gabel testen!.
  2. Wenn die Aubergine weich gekocht ist, lässt sich die Haut sehr leicht abziehen. Lege das Auberginenpüree in eine Schüssel geben und 10 min in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen könnte der Auberginenbrei etwas Wasser "schwitzen"; dieses überschüssige Wasser einfach abgießen..
  3. In einer Küchenmaschine die Auberginen, den zerdrückten Knoblauch, die Tahini, den Zitronensaft und das Salz mischen und alles langsam mixen. Salz, Zitrone und Tahini je nach Geschmack noch ergänzen..
  4. In einer Schüssel mit Olivenöl, gehackter Petersilie oder frischen Granatapfelkernen garnieren. Normalerweise isst man Baba Ghannouj gerne mit Pitabrot/Fladenbrot und eingelegtem Gemüse (Gurken)..
  5. Guten Appetit!.

Dip und gerade auf dem besten Weg Hummus und seinen vielfältigen Varianten den Rang abzulaufen. Wer orientalische Vorspeisen wie Hummus mag, wird Baba Ganoush lieben. Das Auberginenpüree ist ein gesunder Dip, der auch bei jeder Party gut. Baba Ghanoush - so smart war Dippen noch nie. Öl, Tahini, Gewürze, Zitronensaft und -schale unter das Auberginenpüree rühren und abschmecken. Statt das Fleisch in Scheiben am Drehspieß zu grillen, machen wir es im Ofen.

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