Flammkuchen mit Pflaumen, Speck und Walnüssen Flammkuchen mit Rote Bete und Pflaumen. Dieses feine Abendessen gefällt auch den Gästen. Denn wer hat behauptet, die herrlich knusprigen Fladen würden nur mit Speck und Zwiebeln schmecken?

Zutaten von Flammkuchen mit Pflaumen, Speck und Walnüssen

  1. 150 g of Mehl Typ 550.
  2. 1 TL of Salz.
  3. 100 ml of Wasser.
  4. 125 g of Speck.
  5. 150 g of Pflaumen.
  6. 50 g of Walnüsse.
  7. 1 EL of Zucker.
  8. 1 EL of Wasser.
  9. 3 EL of Crème fraîche.
  10. 3 EL of Schmand.
  11. 1 EL of Zimt.
  12. 1 EL of Zucker.

Schritt für Schritt Flammkuchen mit Pflaumen, Speck und Walnüssen

  1. Mehl, Wasser und 1 TL Salz mischen und nicht zu sehr kneten. Sollte der Teig zusammenkleben, muss er etwas ruhen..
  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden..
  3. Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln..
  4. Die Walnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker und Wasser karamellisieren..
  5. Nach 8-10 Minuten den Teig mit etwas Mehl sehr dünn (3 mm) ausrollen..
  6. Crème fraîche und Schmand vermischen und auf den Teig streichen..
  7. Speck, Pflaumen und Walnüsse auf dem Flammkuchen verteilen und mit Zimt und Zucker würzen..
  8. Den Backofen auf 190°C vorheizen..
  9. Den Flammkuchen in den Ofen schieben und 15-18 Minuten backen..

Der Apfel-Flammkuchen wird mit einem salzigen Flammkuchenteig gebacken. Diesen Flammkuchenteig können sie auch für herzhafte Flammkuchen verwenden, zum Beispiel für einen Flammkuchen mit Schmand, Speck und Zwiebeln. Der Flammkuchen aus dem Elsass in Frankreich, ist ein mit Zwiebeln, Speck und Sauerrahm belegter Brotteig, der bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken wird. Der Boden wird dabei sehr dünn ausgerollt, was ihn vor allem am Rand herrlich. Zutaten für das Rezept Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln: Salz, Mehl, Öl, Wasser, Pfeffer, Schnittlauch, Crème Double, Schmand, Speck, Zwiebeln.

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