Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren

Zutaten von Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren

1. 1 of Eigelb.
2. 2 of Eier.
3. 65 g of Kristallzucker.
4. 250 ml of Schlagsahne.
5. 20 ml of Roter Jo.
6. 50 g of gemahlene Mandeln.
7. 100 g of rote Johannisbeeren.
8. of Schlagsahne für die Dekoration.

Anleitung Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren

1. Eigelb, Eier und Zucker mit einem Handmixer hell und dickschaumig bei höchster Geschwindigkeit verquirlen..
2. Nacheinander den Roten Jo, die gemahlenen Mandeln und die roten Johannisbeeren dazugeben..
3. Die Schlagsahne in einer zweiten Schüssel nicht zu steif schlagen und mit der Grundmasse vermengen..
4. Die Förmchen, sofern diese aus Edelstahl sind, rundum mit Frischhaltefolie auslegen. Silikonförmchen müssen vor der Verwendung nicht zusätzlich präpariert werden..
5. Die Masse in die Formen füllen, glatt streichen und etwas anklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. Die Oberseite der Förmchen ebenfalls mit Folie abdecken und die Platte mit den gefüllten Förmchen mindestens 4 Stunden im Eisfach tiefkühlen..
6. Die Parfaits aus der Folie lösen und mit steif geschlagener Sahne und roten Johannisbeeren dekorieren..

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