Geschmacksintensive, süßlich-nussige grüne Pistazienkerne von Seeberger: Sie sind sofort einsatzbereit und verwöhnen mit ihrem fein-butterartigen Aroma.
Frisch und unbearbeitete Pistazien kann man durchaus essen, sie schmecken nur ein wenig fad und kommen daher meist als gerösteter Snack in den Handel.
Dafür werden sie - entweder schon gesalzen oder naturbelassen - in großen Backöfen bei hohen Temperaturen leicht knusprig gebacken und abgekühlt.
Zutaten von Grüne Bohnen-Karotten-Salat mit gerösteten Pistazien und Orangen-Dressing
- 150 g of grüne Bohnen.
- 150 g of Karotten.
- 3 EL of Pistazien.
- 1 TL of Senf (mittelscharf).
- 1 EL of weißer Balsamicoessig (hier: selbst gemachter Orangenessig).
- 0.5 of Saft einer Orange.
- 1 TL of Honig.
- 4 EL of Olivenöl.
- 1 of Knoblauchzehe.
- of Salz und Pfeffer.
- 3 EL of Schnittlauchröhrchen.
Schritt für Schritt Grüne Bohnen-Karotten-Salat mit gerösteten Pistazien und Orangen-Dressing
- Die grünen Bohnen und die Karotten waschen, putzen, schälen, in Scheiben bzw. klein schneiden, gar dünsten und abkühlen lassen..
- Die Pistazien ohne Fett leicht anrösten..
- Das Dressing aus Senf, Essig, Orangensaft, Honig, Olivenöl und einer fein gepressten Knoblauchzehe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- In einer Salatschüssel Bohnen, Karotten und Pistazien mit dem Dressing verrühren und mit Schnittlauchröhrchen bestreuen..
Verwenden Sie so viel Salz, wie es Ihnen schmeckt. Pistazien schmecken nicht nur gut, sondern können auch unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Besonders die in den gesunden Pistazien enthaltenen Antioxidantien fungieren wie ein Schutzschild für unseren Körper. Bereits in einer Portion der gesunden Pistazien stecken mehr Polyphenol-Antioxidantien als in einer Tasse grünem Tee. Mit dem Duft der Provence: saftig gegrillte vollreife Aprikosen mit gerösteten Pistazien auf abgetropftem Honig-Joghurt.
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