Gefüllte paprika - mein tipp für die hackfleisch-füllung.
Die Hackmasse in meiner gefüllten Paprikaschoten mediterran wollte ich übrigens nicht zu kompakt haben, deshalb habe ich das Ei weggelassen und ein altbackenes Brötchen hineingegeben, um die Masse aufzulockern.
Petersilie, Paprika rot und Knoblauch kleinschneiden.
Zutaten von Gegrillte mediterran gefüllte Paprika
- 2 of große rote Paprika.
- 6-8 of Cherrytomaten.
- 4 of Anchoviefilets.
- 1 of Knoblauchzehe, geviertelt.
- of Olivenöl.
- of frisch gemahlener Pfeffer.
- of frischer Basilikum.
Anleitung Gegrillte mediterran gefüllte Paprika
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Paprika halbieren - dabei auch den Strunk halbieren für die Optik. Paprika entkernen. Eine kleine Auflaufform mit etwas Olivenöl beträufeln und die Paprikahälften platzieren..
- Die Tomaten für 1 Minute in kochendes Wasser geben. Dann abkühlen lassen, enthäuten und vierteln. Die Anchoviefilets grob zerkleinern..
- Die Tomatenviertel, den Knoblauch und die Anchovies auf die Paprikahälften verteilen. In jede Hälfte etwas Olivenöl träufeln (ca. 1 TL) und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben..
- Für 50 Minuten bis 1 Stunde im Ofen grillen. Sobald die Paprika schön gegrillt sind, aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren und z.B. mit Ciabatta servieren oder zum Grillen als Beilage. Viel Freude beim Genießen..
Gegrillte Paprika in einer raffinierten Marinade aus Olivenöl und Balsamico dürfen auf meinem Tisch im Sommer nicht fehlen! Lasst es euch schmecken und genießt diese mediterrane Beilage. Zunächst Paprika waschen, entkernen und den oberen Teil (Deckel) zur Seite legen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Paprika aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten.
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